{"id":228,"date":"2013-05-13T15:42:36","date_gmt":"2013-05-13T14:42:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.loeilpantois.fr\/wordpress\/?p=228"},"modified":"2014-03-11T21:32:27","modified_gmt":"2014-03-11T20:32:27","slug":"quelques-jours-a-fez-ou-fes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.loeilpantois.fr\/wordpress\/quelques-jours-a-fez-ou-fes\/","title":{"rendered":"Quelques jours \u00e0 Fez (ou Fes)"},"content":{"rendered":"<p><strong>La Medina et sa vie.<\/strong><br \/>\nSi l\u2019on vous pr\u00e9sente Fez comme une ville imp\u00e9riale, n\u2019en croyez rien. Vous auriez une image bien \u00e9loign\u00e9e de ce que vous pourrez r\u00e9ellement y voir.<br \/>\nAlors mettons les choses au point tout de suite : Fez est, d\u2019abord, le royaume des chats.<!--more--> Ils sont, dans la Medina, des milliers qui semblent dans la journ\u00e9e se contenter de surveiller d\u2019un \u0153il endormi et discret les activit\u00e9s humaines. Mais ne vous y trompez pas. D\u00e8s le cr\u00e9puscule ils affichent leur suzerainet\u00e9 , signifiant aux enfants et aux adultes qu\u2019il est temps de se coucher et de leur rendre leur royaume. Ils r\u00e8gnent sur la nuit, se distribuant la moindre ruelle, la plus petite impasse et montrant leur vive r\u00e9probation aux rares noctambules qui osent leur disputer la rue. Ils commencent alors une t\u00e2che \u00e9cologique immense : v\u00e9rifier qu\u2019aucune substance comestible ne figure dans les ordures que les habitants d\u00e9posent le soir dans les rues. Et cette t\u00e2che ne se termine qu\u2019\u00e0 l\u2019aube lorsque les employ\u00e9s d\u2019Ozone et leurs \u00e2nes apparaissent au portes de la Medina. Alors les chats confient aux humains leur royaume pour la journ\u00e9e et reprennent leur vigilante surveillance.<br \/>\nPeu apr\u00e8s, la Medina devient le royaume des artisans. Ils sont eux aussi des milliers qui rejoignent d\u2019improbables postes de travail, dans les coins et les plus infimes recoins d\u2019un b\u00e2ti incompr\u00e9hensible au profane. Chacun maitrise un geste imm\u00e9morial qu\u2019il tient se son p\u00e8re qui lui-m\u00eame\u2026..Les m\u00e9tiers sont innombrables, hypersp\u00e9cialis\u00e9s et c\u2019est un \u00e9merveillement de voir avec quelle concentration et quelle pr\u00e9cision travaillent tous ces hommes (l\u2019artisanat n\u2019est pas un m\u00e9tier de femme dans la Medina) m\u00eame si de nombreuses questions viennent \u00e0 l\u2019esprit, relatives au contexte \u00e9conomique et au devenir de ces m\u00e9tiers.<br \/>\nLes potiers ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9m\u00e9nag\u00e9s \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur de la Medina, parce que leurs fours cr\u00e9aient des pollutions incompatibles avec les exigences du pr\u00e9sent. La quasi-totalit\u00e9 des tanneries (pr\u00e8s de 60) ont adopt\u00e9 des techniques plus modernes et plus polluantes et ont, elles aussi, quitt\u00e9 la Medina n\u2019y laissant que trois d\u2019entre elles qui conservent des techniques traditionnelles et laissent aux yeux et aux narines des touristes des souvenirs imp\u00e9rissables.<br \/>\nEnfin les marchands arrivent et ouvrent peu \u00e0 peu leurs \u00e9choppes. Quelques rues (sur les 9600 de la Medina) y concentrent les objets pour touristes mais la plupart de ces boutiques sont destin\u00e9es aux habitants de la Medina et de la r\u00e9gion. On peut tout y trouver et si l\u2019on ne trouve pas seul, il y aura toujours une bonne \u00e2me qui connait quelqu\u2019un qui vous le trouvera.<br \/>\nAlors la Medina devient elle-m\u00eame, une ruche bourdonnante o\u00f9 se bousculent innombrables, marchands, chalands, m\u00e9nag\u00e8res, \u00e2nes ou charrettes de livraison et \u00e9coliers \u00e0 certaines heures. Pour le bonheur de tous l\u2019\u00e9troitesse des rues y interdit \u00e0 tout jamais automobiles et camions et le seul vrai danger est constitu\u00e9 pour les tibias par les angles vifs des car\u00e9nages des charrettes.<br \/>\nRien n\u2019est pratique dans la Medina, les logements y sont exigus et d\u2019un confort sommaire, les b\u00e2timents souvent en p\u00e9ril, l\u2019hygi\u00e8ne rudimentaire, les ruelles si \u00e9troites que tout doit \u00eatre fait \u00e0 la main : d\u00e9m\u00e9nagements, livraisons, travaux\u2026\u2026Mais c\u2019est un cocon entour\u00e9 de remparts qui prot\u00e8ge et distingue ses 100000 habitants et que bien peu souhaitent quitter tant le sentiment d\u2019appartenance les rassemble.<br \/>\nIl y aussi des touristes, sans doute beaucoup d\u2019apr\u00e8s les statistiques, mais si concentr\u00e9s en quelques points qu\u2019ils sont pratiquement invisibles dans 90% de la Medina. Fes est une ville touristique, mais ce n\u2019est pas un parc d\u2019attraction comme le sont devenues certaines villes au Maroc ou ailleurs.<\/p>\n<p><strong>Un \u0153il plus large<\/strong><br \/>\nPour voir d\u2019un peu plus haut, Fez est une ville divis\u00e9e en quatre :<br \/>\n&#8211; La Medina dont nous venons de parler,<br \/>\n&#8211; Fez El Jedid, s\u00e9par\u00e9e de la Medina par un joli jardin, et constitu\u00e9 \u00e0 80% d\u2019un palais royal en activit\u00e9 dont m\u00eame les portes ne peuvent \u00eatre prises en photos. Le reste de cette ville comprend un quartier marchand type Medina (El Jedid) et le Mellah, ancien quartier juif dont l\u2019atmosph\u00e8re est peu diff\u00e9rente du pr\u00e9c\u00e9dent si ce n\u2019est par le style des constructions et la pr\u00e9sence d\u2019une synagogue d\u00e9saffect\u00e9e et d\u2019un cimeti\u00e8re juif.<br \/>\n&#8211; La ville nouvelle, classique et belle grande ville nord-africaine avec ses avenues au cordeau bord\u00e9es d\u2019arbres qui ne pr\u00e9sente gu\u00e8re d\u2019int\u00e9r\u00eat pour un touriste europ\u00e9en.<br \/>\n&#8211; Les banlieues modernes construites tout autour de ces trois zones et qui semblent d\u2019un niveau urbanistique bien sup\u00e9rieur \u00e0 ce qu\u2019offrent de nombreuses villes africaines.<br \/>\nComme nous l\u2019avons vu, les d\u00e9placements dans la Medina et Fez el-Jedid se font \u00e0 pied et vous n\u2019avez aucun risque de vous perdre, il suffira de demander \u00e0 n\u2019importe quel commer\u00e7ant votre route pour qu\u2019il vous l\u2019indique gentiment.<br \/>\nSi le chemin vous parait un peu long, dirigez-vous vers la porte la plus proche. Il vous suffira de h\u00e9ler n\u2019importe quel \u00ab petit taxi \u00bb rouge et, pour une somme qui ne d\u00e9passe pratiquement jamais 1\u20ac, il vous conduira en n\u2019importe quel point des quatre zones de la ville (ces petits taxis rouge n\u2019ont pas le droit de sortir de la ville). Pour l\u2019ext\u00e9rieur, il faut prendre les grands taxis blancs (plus chers), les bus ou grands taxis (plus compliqu\u00e9s), le train (id\u00e9al pour Meknes) ou louer une voiture.<\/p>\n<p><strong>Les monuments<\/strong><br \/>\nSi vous \u00eates un fanatique des monuments historiques, Fez vous frustrera. Les plus beaux monuments sont en effet interdits de visite : les mosqu\u00e9es et mausol\u00e9es parce que le Mar\u00e9chal Lyautey en interdit l\u2019entr\u00e9e aux non musulmans au d\u00e9but du XX\u00e8me si\u00e8cle et que cette r\u00e8gle est rest\u00e9e, les palais royaux parce qu\u2019ils sont toujours en activit\u00e9. Il vous restera les remparts de la Medina, les tombeaux des M\u00e9rinides plus remarquables par le site et l\u2019imaginaire qu\u2019ils portent que par les tombeaux eux-m\u00eames, les magnifiques M\u00e9dersa d\u00e9saffect\u00e9es (\u00e9coles de th\u00e9ologie) et le Fondouk Nejjarine, magnifiquement restaur\u00e9 en mus\u00e9e des arts et m\u00e9tiers du bois. Vous pourrez fantasmer un peu sur le luxe d\u2019antan en visitant le palais Mokri maintenu \u00e0 peu pr\u00e8s par les descendants actuels de son b\u00e2tisseur et le Palais Glaoui qui se meurt malgr\u00e9 l\u2019attention passionn\u00e9e d\u2019un gardien haut en couleur, et peintre original de surcroit. Mais ce palais appartenait \u00e0 l\u2019homme qui obtint en 1953 des autorit\u00e9s fran\u00e7aises du protectorat, l\u2019exil de Mohammed V, grand p\u00e8re du roi actuel. Y-a-t-il un lien avec la d\u00e9sh\u00e9rence actuelle de ce palais ?<\/p>\n<p><strong>Les points forts<\/strong><br \/>\nFez est une ville bienveillante au touriste respectueux et vous pourrez vous y promener sans difficult\u00e9s, pouvant compter \u00e0 tout instant sur la bienveillance et l\u2019aide de ses habitants.<br \/>\nBien s\u00fbr quelques-uns esp\u00e9reront vous soutirer quelques euros en \u00e9change de leurs services, mais si vous indiquez tout de suite, avec le sourire, que vous n\u2019attendez aucun service en dehors du renseignement demand\u00e9, bien peu insisteront et il ne suffira alors que d\u2019un peu de fermet\u00e9 pour mettre un terme au d\u00e9bat.<\/p>\n<p><strong>Les autres<\/strong><br \/>\nLe probl\u00e8me est un peu plus compliqu\u00e9 avec ce que nous appellerons globalement l\u2019industrie touristique qui rassemble les marchands d\u2019objets destin\u00e9s aux touristes, les guides officiels ou quasi officiels et les personnels des \u00e9tablissements h\u00f4teliers. Le probl\u00e8me est simple : le touriste europ\u00e9en a un pouvoir d\u2019achat et des r\u00e9f\u00e9rences de prix tr\u00e8s sup\u00e9rieurs \u00e0 la r\u00e9alit\u00e9 des prix marocains. De plus il est en g\u00e9n\u00e9ral press\u00e9. On peut donc lui vendre \u00e0 peu pr\u00e8s tout \u00e0 des prix consid\u00e9rablement sup\u00e9rieurs aux prix normaux et tous les intervenants de la chaine veulent leur part du g\u00e2teau.<br \/>\nLes marchands ont une habilet\u00e9 diabolique et un petit nombre de ceux qui sont proches des hotspots touristiques (tanneries surtout et globalement les abords des deux grandes rues Talaa Kebira Talla Seghira) peuvent avoir une certaine agressivit\u00e9 . Ne comptez pas sur la majorit\u00e9 des guides pour vous aider, ils sont commissionn\u00e9s par ces marchands, jalous\u00e9s par la population en raison de leurs revenus \u00e9lev\u00e9s et ne peuvent sortir du syst\u00e8me sans risques de repr\u00e9sailles. Malgr\u00e9 leur culuture (r\u00e9elle), beaucoup s\u2019enferment \u00e9galement dans leurs habitudes sans beaucoup d\u2019attention pour les d\u00e9sirs des clients.<br \/>\nAlors si vous avez un peu de temps, prenez un guide du type Routard, Lonely planet, Michelin ou guide bleu selon vos pr\u00e9occupations et faites confiance \u00e0 votre flair. Si vous voulez voir des endroits peu touristiques, faites-vous accompagner par un marocain qui vous inspire confiance, \u00e0 qui vous expliquerez clairement ce que vous voulez et combien vous lui donnerez en fin de prestation s\u2019il vous satisfait (pensez-juste que le salaire d\u2019un tanneur est aux environs de 120 dirhams par jour). M\u00eame s\u2019il est un peu \u00ab ficelle \u00bb vous approcherez \u00e0 peu de frais la r\u00e9alit\u00e9 de la Medina.<br \/>\nLa photo : Le rapport \u00e0 la photo est un peu compliqu\u00e9 dans la Medina, alors soyez patients, demandez, refusez bien entendu de verser quoi que ce soit au photographi\u00e9 et si vous n\u2019obtenez pas l\u2019autorisation esp\u00e9r\u00e9e, passez \u00e0 un autre sujet, sortez des zones les plus touristiques, tout deviendra beaucoup plus facile. Mais, m\u00eame dans des endroits tr\u00e8s touristiques vous aurez de bonnes surprises, telle que le portier d\u2019une mosqu\u00e9e qui prend votre appareil pour aller faire pour vous une photo que vous ne pouvez pas faire.<br \/>\nLa photo encore : Il est par contre bien plus surprenant que l\u2019on en soit encore \u00e0 interdire les photos des palais royaux ou de certains mus\u00e9es<\/p>\n<p><strong>Les environs<\/strong><br \/>\nN\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 louer une voiture pour faire un tour dans les environs. Il y a des tr\u00e9sors \u00e0 quelques dizaines de kilom\u00e8tres de Fez et vos y rencontrerez un naturel et une gentillesse encore sup\u00e9rieurs.<br \/>\nAllez voir Imouzzer Kandar, ses habitations troglodytes et ses champs de fleur, Ifrane, son atmosph\u00e8re de station alpine et ses cigognes, Azrou, son artisanat (moiti\u00e9 moins chez qu\u2019\u00e0 Fez), ses for\u00eats de c\u00e8dres et ses singes magots.<br \/>\nAllez voir Bhalil, ses femmes voil\u00e9es de blanc, ses habitations troglodytes en sous-sol des maisons, ses immenses carri\u00e8res.<br \/>\nNe manquez pas Sefrou, sa medina, son quartier juif, ses cascades et ses artisans, m\u00eame si la ville m\u00e9riterait un petit effort de nettoyage et de r\u00e9habilitation. Mais les instigateurs de l\u2019attentat de 1972 contre Hassan 2 venaient de Sefrou et la ville a un peu \u00e9t\u00e9 n\u00e9glig\u00e9e jusqu\u2019au pardon r\u00e9cemment accord\u00e9 par Mohammed VI.<br \/>\nAllez voir la petite station de Moulay Yacoub au flan de sa colline. Vous pourrez y sentir l\u2019atmosph\u00e8re bon enfant d\u2019une petite station, vous y pr\u00e9lasser dans les termes anciens et populaires du village ou dans le luxueux et irr\u00e9prochable \u00e9tablissement construit en contrebas. Vous pourrez y terminer votre s\u00e9jour par l\u2019un des tajines authentiques des guinguettes locales.<br \/>\nAllez en train (45 minutes) \u00e0 Mekn\u00e8s, autre ville imp\u00e9riale plus riche que Fez en monuments, mais sans doute plus marqu\u00e9e par le tourisme, peut-\u00eatre \u00e0 cause de sa grande pace el-Hedime.<\/p>\n<p><strong>Quelques Adresses<\/strong><br \/>\nCette liste n\u2019a pas la pr\u00e9tention d\u2019un guide, elle ne cite que quelques \u00e9tablissements que nous avons essay\u00e9s et qui nous ont satisfait, ou pas. Pour les plus connus, vous trouverez les adresses sans difficult\u00e9s. Pour les autres, nous les avons indiqu\u00e9es.<\/p>\n<p>Location de voitures : touring car, 365 Bd Mohammed V dans la ville nouvelle. La boutique ne paye pas de mine, mais les voitures sont impeccables, le service sans surprise, les prix sensiblement inf\u00e9rieurs aux grandes compagnies et le G\u00e9rant Fouad Mikou est un homme adorable et passionnant qui a suffisamment voyag\u00e9 pour pouvoir vous aider.<\/p>\n<p>Dar el Ghalia : un tr\u00e8s beau restaurant dans le haut de la medina. Une exceptionnelle cuisine classique marocaine o\u00f9 chaque plat a une r\u00e9elle personnalit\u00e9 avec une carte (ce qui est rare, beaucoup de restaurants imposent un menu complet).<\/p>\n<p>Riad Layla : un beau riad, magnifiquement restaur\u00e9 avec 6 tr\u00e8s jolies chambres d\u00e9cor\u00e9es avec go\u00fbt o\u00f9 l\u2019esth\u00e9tique l\u2019emporte quelquefois sur le fonctionnel, un accueil chaleureux de Iolanda, une tr\u00e8s bonne cuisine servie sur la terrasse. Une seule petite fausse note, nous avons pay\u00e9 en totalit\u00e9 les taxis de et pour l\u2019a\u00e9roport alors qu\u2019amis et relations le partageaient.<\/p>\n<p>Fez-Caf\u00e9, le Jardins des Biehn : si la cuisine purement marocaine vous lasse un peu, une bonne cuisine un peu plus vari\u00e9e<\/p>\n<p>Chez Thami : une petite gargotte en haut de Tala\u00e2 sghira, sur la jonction avec Tala\u00e2 Kebira, tout pr\u00e8s de la porte Boujloud. Tr\u00e8s bel accueil et cuisine simple et savoureuse \u00e0 de prix tr\u00e8s comp\u00e9titifs.<\/p>\n<p>Restaurant Nejjarine : Tr\u00e8s beau cadre pour une cuisine marocaine de bon niveau. Service souriant et convivial<\/p>\n<p>Dar Al Bathae : Dans un joli cadre, une cuisine sans personnalit\u00e9 pour un prix sup\u00e9rieur \u00e0 celui de Dar el Ghalia. N\u2019h\u00e9sitez pas, retournez chez dar el Ghalia.<\/p>\n<p>Tissages Berb\u00e8res : Tr\u00e8s bel accueil de Mohammed qui vous aidera dans le quartier difficiles des tanneries Chouara. Tr\u00e8s beaux produits. Le charme de Mohammed peut parfois vous conduire \u00e0 accepter des prix un peu \u00e9lev\u00e9s<\/p>\n<p>Boutiques de produits en cuir poss\u00e9dant des terrasses dominant les tanneries Chouara. Un accueil agr\u00e9able, des vues int\u00e9ressantes, mais des prix souvent astronomiques (surtout les terrasses Nord) adapt\u00e9s aux groupes qui visitent F\u00e8s en trois heures. Vous ne serez pas emb\u00eat\u00e9s tr\u00e8s longtemps car les vendeurs ont des objectifs et ne passent pas une heure avec un client difficile.<\/p>\n<p>Sefrou : ne manquez sous aucun pr\u00e9texte Zaccharia Nasseri (00212)663425644 naceri_zakaria@yahoo.fr). Il pourra vous faire visiter (et aimer) sa ville et ses environs ou vous organiser des randonn\u00e9es dans les environs. Un guide peu conventionnel mais charmeur \u00e0 la personnalit\u00e9 exceptionnelle, attachante qui pourra aussi vous parler de sa ville, des montagnes, des artisans, des habitants que des innombrables livres qu\u2019il a lus, n\u2019h\u00e9sitez pas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Medina et sa vie. Si l\u2019on vous pr\u00e9sente Fez comme une ville imp\u00e9riale, n\u2019en croyez rien. Vous auriez une image bien \u00e9loign\u00e9e de ce que vous pourrez r\u00e9ellement y voir. 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