La Rome antique nous avait fait d\u00e9couvrir le miel falsifi\u00e9 par adjonction d\u2019amidon, de vins cuits ou de farine. Le Mesnagier de Paris (1393) nous a donn\u00e9 la recette pour faire passer un morceau de b\u0153uf pour de la venaison d\u2019ours ou pour transformer du vin blanc en vin rouge. Louis XV avait d\u00fb s\u00e9vir contre la fraude sur le lait qui prenait des proportions alarmantes. Et il n\u2019est aucune r\u00e9gion vinicole qui n\u2019ait eu son scandale dans les derni\u00e8res ann\u00e9es.
\nLe remplacement de viande de b\u0153uf par du cheval n\u2019est donc qu\u2019un maillon ordinaire dans la longue chaine des escroqueries alimentaires.
\nMais il pointe douloureusement du doigt quelques d\u00e9rives sp\u00e9cifiques de notre \u00e9poque :<\/p>\n
Les dangers du concept de marque<\/strong><\/p>\n La sophistication grandissante des produits, l\u2019incapacit\u00e9 du consommateur et de nombreux vendeurs \u00e0 juger des caract\u00e9ristiques r\u00e9elles de ces produits ont donn\u00e9 au concept de marque une importance extravagante. Mais il suffit qu\u2019un incident survienne pour constater que le roi est nu ! La r\u00e9action imm\u00e9diate de pouvoirs publics<\/strong><\/p>\n Comme \u00e0 l\u2019accoutum\u00e9e, d\u00e8s l\u2019affaire r\u00e9v\u00e9l\u00e9e, les pouvoirs publics ont fait montre d\u2019un activisme et d\u2019un volontarisme admirables. Interview\u00e9, un ministre d\u00e9clare : \u00ab nous avons imm\u00e9diatement r\u00e9agi \u00bb, l\u2019Europe se r\u00e9unit d\u2019urgence et tout le monde s\u2019agite pour trouver, trop tard, des solutions imparables et d\u00e9finitives. Le r\u00f4le des medias.<\/strong> Nous n\u2019attendons pas des medias qui crient avec les loups, nous cherchons des medias qui nous informent. Ce pourrait \u00eatre l\u00e0 une grande ambition pour qui pr\u00e9tend \u00eatre un contre-pouvoir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La Rome antique nous avait fait d\u00e9couvrir le miel falsifi\u00e9 par adjonction d\u2019amidon, de vins cuits ou de farine. Le Mesnagier de Paris (1393) nous a donn\u00e9 la recette pour faire passer un morceau de b\u0153uf pour de la venaison d\u2019ours ou pour transformer du vin blanc en vin rouge. Louis XV avait d\u00fb s\u00e9vir … Continuer la lecture de Scandale de la viande de cheval : plus qu\u2019une fraude, un r\u00e9v\u00e9lateur.<\/span>
\nLa marque, qu\u2019elle soit de distributeur ou de fabricant, masque le produit et ses caract\u00e9ristiques. Elle s\u2019autoproclame protectrice du consommateur, \u00e0 la pointe de la recherche et au c\u0153ur de l\u2019innovation, s\u00e9lectionnant ses produits et ses fournisseurs, contr\u00f4lant les processus de distribution et de fabrication. La marque s\u2019engage et attend en retour la confiance de ses clients.
\nIl suffit de parcourir quelques sites pour constater que le discours marketing parfaitement rod\u00e9 fait peu \u00e0 peu dispara\u00eetre toute caract\u00e9ristique pr\u00e9cise du produit au profit de photos (en g\u00e9n\u00e9ral accompagn\u00e9es d\u2019un commentaire indiquant qu\u2019elles ne sont pas contractuelles!) et d\u2019appels incantatoires \u00e0 la confiance.
\nPar exemple sur le site Findus (mais le choix de cet exemple n\u2019est d\u00fb qu\u2019\u00e0 l\u2019actualit\u00e9 du jour), vous pourrez trouver
\n\u00ab Notre engagement Agri Confiance<\/em>
\n La confiance, de la fourche \u00e0 la fouchette!(sic !)<\/em>
\n Une d\u00e9marche et un engagement unique<\/em>
\n La d\u00e9marche Agri Confiance \u00ae est unique : elle engage \u00e0 la fois les producteurs agricoles, l’entreprise coop\u00e9rative de collecte et son entit\u00e9 industrielle.\u2028\u2028Elle couvre donc l’ensemble de la cha\u00eene de production et permet ainsi la tra\u00e7abilit\u00e9 compl\u00e8te de vos produits alimentaires, en identifiant parfaitement toutes les \u00e9tapes de la production des produits : de la parcelle ou du b\u00e2timent d’\u00e9levage jusqu’\u00e0 la transformation du produit.<\/em> \u00bb<\/p>\n
\nSur une fraude qui dure apparemment depuis au moins 6 mois, la d\u00e9tection n\u2019a \u00e9t\u00e9 faite que tr\u00e8s tardivement et apr\u00e8s quelques alertes p\u00e9riph\u00e9riques \u00e9mises par les autorit\u00e9s sanitaires irlandaises et anglaises. Et la r\u00e9action des marques est essentiellement d\u2019annoncer des plaintes contre leurs fournisseurs. On accr\u00e9dite ainsi l\u2019id\u00e9e que la marque est victime, au m\u00eame titre que le consommateur. Picard indique sur son site dans une vid\u00e9o : \u00ab nos cahiers des charges sont extr\u00eamement stricts et n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 respect\u00e9s. \u00bb.
\nBien s\u00fbr, il y a sans doute fraude de certains fournisseurs et ils doivent \u00eatre punis. Mais cela n\u2019exon\u00e8re en rien les marques de leur obligation de contr\u00f4le. Il ne suffit pas d\u2019envoyer une \u00ab lettre au P\u00e8re No\u00ebl \u00bb appel\u00e9e cahier des charges aux fournisseurs pour leur transf\u00e9rer toute responsabilit\u00e9.
\nL\u2019engagement proclam\u00e9 des marques implique qu\u2019elles soient pleinement responsables des produits qu\u2019elles d\u00e9livrent\u2026et donc qu\u2019elles mettent en place tous les moyens de contr\u00f4ler leur qualit\u00e9. C\u2019est au minimum une exigence morale et il serait bon que cette exigence ait une traduction juridique.<\/p>\n
\nMais qu\u2019attendons-nous de pouvoirs publics auxquels nous consacrons 45% de notre richesse nationale ? Bien s\u00fbr et avant tout qu\u2019ils nous prot\u00e8gent, des voleurs, des brigands, des menaces int\u00e9rieures et ext\u00e9rieures, des escrocs. Pas uniquement qu\u2019ils nous plaignent et\u00a0jurent de devenir efficaces\u00a0quand le mal est survenu.
\nAlors ?
\nAucun sp\u00e9cialiste n\u2019ignorait l\u2019extraordinaire complexit\u00e9 des circuits industriels actuels. Aucun sp\u00e9cialiste n\u2019ignorait la tentation de fraude que rec\u00e8lent des produits compos\u00e9s, hach\u00e9s, surgel\u00e9s qui n\u2019ont plus aucune caract\u00e9ristique visuellement d\u00e9tectable. Et chacun sait depuis toujours que les soci\u00e9t\u00e9s \u00e0 la sant\u00e9 chancelante sont particuli\u00e8rement sujettes \u00e0 la tentation de fraude.
\nAlors qu\u2019ont fait les pouvoirs publics ? Qu\u2019a fait la \u00ab meilleure administration du monde \u00bb ?
\nSur notre nation r\u00e8gne un coq, pardon un gouvernement et une administration, tellement convaincu de son importance qu\u2019il s\u2019imagine, par son chant, faire lever le soleil. Mais qu\u2019advient-il lorsqu\u2019il oublie de chanter (pardon de faire son travail) et que le soleil se l\u00e8ve tout de m\u00eame ? Il essaye de chanter encore plus fort, mais devient la ris\u00e9e de son peuple.
\nNous n\u2019attendons pas d\u2019un gouvernement qu\u2019il r\u00e9agisse, nous attendons qu\u2019il anticipe.<\/p>\n
\nDe la m\u00eame mani\u00e8re les m\u00e9dias tournent en boucle depuis 10 jours sur l\u2019affaire. Sans d\u2019ailleurs d\u00e9voiler beaucoup plus que les communiqu\u00e9s de presse des acteurs principaux.
\nLes journaux se plaignent de ne plus \u00eatre lus, l\u2019audiovisuel de n\u2019avoir plus la confiance de ses auditeurs. Mais \u00e0 qui la faute ?
\nQui a s\u00e9rieusement enqu\u00eat\u00e9 \u00e0 temps sur les tortueux m\u00e9andres de l\u2019industrie alimentaire ? Qui nous a inform\u00e9s \u00e0 temps de ces curieux proc\u00e9d\u00e9s ? Qui s\u2019est pench\u00e9 sur les mythes de l\u2019\u00e9tiquetage et de la tra\u00e7abilit\u00e9 ?
\nCertes, il est plus rentable de faire de l\u2019audience avec quelques faits divers mont\u00e9s en \u00e9pingle, de reproduire des d\u00e9p\u00eaches d\u2019agence ou des communiqu\u00e9s de presse, d\u2019exercer sa perspicacit\u00e9 sur quelques petites phrases qui cachent l\u2019essentiel.
\nBien s\u00fbr les contraintes \u00e9conomiques rendent inutile la censure : qui donc aurait le temps n\u00e9cessaire \u00e0 un travail s\u00e9rieux ? Qui oserait se lancer dans un travail qui pourrait irriter un annonceur ? Qui prendrait le risque d\u2019un sujet un peu profond capable de d\u00e9courager quelques zappeurs impatients ?<\/p>\n